原來你缺關鍵營養素， 難怪瘦不下來！

許多人減重時只關注熱量數字，卻忽略身體需要「燃料」才能燃脂。例如蛋白質不足會降低代謝力，讓肌肉流失；缺乏特定維生素會拖累能量轉換效率，連分解脂肪都卡關；而礦物質失衡可能加劇飢餓感，陷入暴食循環。

礦物質-鉻

鉻在我們身體中的含量雖不多，但是對於身體的代謝非常重要，可以提高細胞對於胰島素的敏感度，有助於調節穩定血糖。愛吃精製糖甜食者因為食物的種類不多元，引起身體缺乏鉻，就容易引起糖上癮。

礦物質-碘

碘在身體中是非常重要的礦物質之一，是甲狀腺素合成的原料。甲狀腺素是一種荷爾蒙主要負責調控身體的新陳代謝。若是甲狀腺素低下，會造成疲倦、怕冷，代謝變慢也會開始變胖。食物來源太單一，以及烹調沒有使用碘鹽也會缺乏。

礦物質-鈣

缺鈣除了有骨質疏鬆的問題，也有可能造成失眠，以及也有可能會造成肥胖，適量的補充鈣可以減少飢餓感、加速新陳代謝。

優質蛋白質

蛋白質在增肌減脂中是很重要，如果蛋白質攝取不足容易造成肌肉量的流失，而肌肉的多寡可是影響基礎代謝率，也就是肌肉量越高基礎代謝率越高。
而且在減重期間蛋白質是具有飽足感的，如果只有吃碳水化合物，很快就會餓了。

膳食纖維

膳食纖維存在蔬菜、水果以及原型的全穀根莖類中：但在減重期間可以多吃蔬菜，因為蔬菜的體積大，可以增加飽足感，且蔬菜中的膳食纖維可以提供給腸胃道的好菌當食物，腸胃道有好的環境，就能具有良好的消化吸收。
水果中也富含膳食纖維，但因為水果的甜度較高熱量也高於蔬菜，所以建議每天以兩份水果為主，不僅能補充膳食纖維也能補充維生素以及植化素。
原型類的全穀雜糧類(如：糙米飯、地瓜、南瓜、馬鈴薯)也富含膳食纖維。

維生素D

維生素D除了幫助鈣質吸收以及抗憂鬱以外，在減重時也是很重要的喔！維生素D可以改善胰島素阻抗，維持血糖的穩定；也能增加血清素的釋放，調控食慾；並且在脂肪細胞中影響脂質的代謝。
維生素除了曬太陽以外，在蛋黃、鮭魚、小魚乾以及菇類中都含有維生素D。

維生素B群

在脂肪代謝的過程中需要許多酵素來作用，酵素又需要輔酶當原料，而維生素B群就是酵素的輔酶，如果減肥的過程中缺乏維生素B群，脂肪代謝就會卡卡的。所以適當補充維生素B群可以幫助提升減肥效果。

維生素C

維生素C是人體合成肉鹼一個很重要原料，而肉鹼是脂肪代謝中一個很重要的成分；所以維生素C缺乏肉鹼的含量就會降低，也會降低脂肪的代謝。

溫熱食物

有些體質為較寒體質，若是一昧地吃生菜沙拉減重，有可能會造成減重效果不佳。這時可以多吃一些「新鮮」的溫熱性食物：比如說大蒜、生薑、洋蔥末、花椒、薑黃、肉桂等。輔助提升代謝。

澱粉

減重不吃澱粉，一開始也許會瘦，因為每公克的肝醣伴隨有3公克的水分，所以當你在減重一開始不吃澱粉能夠迅速減重，但其實是因為體內的水分迅速減少的原因。
但若是長期不吃澱粉，除了情緒會不穩定，也會讓基礎代謝率降低，甚至有些女性的體質較敏感會有停經的現象，所以在減重期間適量的優質原型澱粉食物很重要。

坊間常見「少吃多動卻停滯」的狀況，往往源於營養缺口觸發「節能模式」。與其盲目節食，不如先補足營養，讓身體安心啟動瘦身機制！

（營養師小提醒：吃太少反而讓代謝罷工，均衡攝取才是關鍵！）